創作・日本料理 紙音

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八女の美しい水で良質の和紙が出来ることは有名で
す。手すき和紙を漉く時の「ちゃっぽんちゃっぽん
」というどこか懐かしい音。その音には作り手の温
かな気持ちがこもり、その思いが美しい仕上がりに
表れています。そのように料理も一品一品愛情込め
ていい素材で作りつづけていくことを大切にしてい
こう・・・。
八女育ちの店長の思いが「紙音」という名前に込め
られています。
その料理はというと米や鴨肉は八女町上陽町・黒木
町で採れたとびきり新鮮なものを使用。澄んだと水
で育った素材に料理人の技と手作りならではの深み
と美しさが加わり、五感に響く味を楽しむことがで
きます。
心温まる繊細な料理空間ともてなしで心癒されるひ
とときをお過ごしください。